大久保のゆで太郎は日本大学前に位置する。昼の時間は学生のグループで賑わうので社会人の方はその時間帯はずらすと良いかもしれない。ここはメニューの多さに驚かされる。店長は30代の若者だがそのお父さんが地元ほかほか弁当の経営者である。血筋であろうか、どんなにお客さんが入っていようと待たすことなくさっと出てくる。それでいて味も悪くない。弱点を一つあげるとしたらパ―トの従業員がすぐ代わる。定着しない。できる人とできない人の差がかなりある。できる人とは作業だけでなく接客態度も含まれるので経営者は是非これからの課題として取り組んで欲しい。
クラウンチャーリーpinkfroid@willcom.com
(2012/05/14)
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