器処くり原のブログ記事
2014 02/24 14:29
カトラリーの注文をいただいたので木工作家の須田二郎さんに 連絡したところ、エル・ア・ターブルNO.72 MARCH 2014に 木ベラが紹介されて、「今作っているんですよ。」と。 もちろんお願いしましたよ。 到着次第お知らせしますね。 料理のプロが愛用するキッチン道具の新定番は?という 特集で...
2014 02/23 15:27
ひなあられが目についたので遊んでみました。 草野啓利さんの吹きガラスの大皿の上にあられを 敷いて山本伊都子さんの染付の丸雛を載せて みました。 あられの上で幸せそうなお二人でしょう? 満足そうなお顔にみえませんか。 こちらは毎年している飾り方で、大きなあわびが決めてかな。 さかいゆきみさんの豆雛を、大豆と黒豆を...
2014 02/13 12:52
鎌倉にある正司朋子さんの工房(もゆる窯)へ行ってきました。 工房は小町通りを少し入ったところ。 作品展の最終日に打ち上げがあり、お料理上手のTさんが ご馳走をふるまうとのことで勇んで伺いました。 まずは作品拝見。 雪やコンコンと名付けられた平らなお皿。 使ってよし、飾ってよし。 これに決めました。 会場には土鍋、抹茶盌、小...
2014 02/08 13:06
予報通りの雪ですね。 雪掻きをしていたら自転車やバイクの上に積もった きれいな雪があったので雪だるまをつくりました。 手元にあった黒豆をはめ込んだら、魂を吹き込まれたみたいに 表情がでてきました。 南天の赤い実も役にたちましたよ。 この雪やみそうにないので、本日は5時にて閉店させて いただきます。...
2014 02/07 12:44
お米の専門店 スズノブ さんより ひな祭り用のちらし寿司に最適なお米が 届きました。 お酢との相性を良く 甘みを控え目にし、具材を引き立てるように 余分な粘りがなるべくでないように ブレンドしたそうです。 北海道産のゆめぴりかとななつぼしのブレンドで その配分は企業秘密とのことでした。 食べるものに合わせ...
2014 02/05 15:23
さかいゆきみさんより豆雛が届きました。 素朴で可愛いお雛様です。 このお雛様が届くと店内を見回し載せたい器をピックアップします。 まずは天然帆立貝(420円)に 原田譲さんの白瓷折腰盤(1,890円) 小西晃さんのライン皿(吹きガラス:4,200円) 森岡光男さんのまな板皿(10,500円) 上泉秀人...
2014 02/03 10:07
先日お納めしました大江一人さんの備前緋だすき輪花鉢、 さっそく瓢喜 西麻布店 さんで使っていただきました。 春待菜と極上尾長鯛の煮浸し 器は使ってこそ活かされますね。
2014 02/02 12:35
明日は節分ですね。 フト節分の飾り付けを思い出しました。 一合枡に豆まきの大豆を入れ、柊を添えるという ただこれだけ。 簡単だけれど、雰囲気あるでしょう? 朱のお袱紗が利いて春を感じます。 春が待ち遠しいこの頃です。
2014 01/31 15:23
昨年お米の専門店スズノブさんにおいでいただき新米の食べ比べを した時にいただいた「庄屋さんの昆布」。 これにはまってます。 齢を重ねるとご飯がすすむものは困るんです。 でもこの昆布、ご飯が一口残った時やお弁当にうってつけ。 ピリッときいた唐辛子のピリ辛感がクセになります。 スズノブさんでもリピーターの多い商...
2014 01/27 17:50
この間新年を迎えたと思ったら、もうすぐ節分ですね。 関東地方にもすっかり定着してきた恵方巻き。 お米の専門店 スズノブ さんより手巻き寿司用の お米が届きました。 お酢との相性を良く 素早くシャリ切ができるように 余分な粘りがでないように ブレンドしたそうです。 お米マイスターの資格をお持ちの折原さんな...